Pollo Arrosto (con trucco)

Prefazione:
Parlare di pollo arrosto sembra una scemenza ma... bisogna sapere i trucchi giusti per fare in modo che questi venga come si deve.
Quindi, seguitemi.

Ingredienti:

- Pollo intero (già eviscerato);
- Misto di spezie in polvere;
- Olio extravergine d'oliva;
- Lattina di Birra (a secondo della grandezza del pollo, da 33ml o 66ml)
- Pizzico di bicarbonato;
- Brodo di pollo (o altro, anche di dado);
- Siringa grande (meglio per alimenti)

Preparazione:

Passate il pollo sul fornello per bruciare i peli rimasti;

Lavare per bene il pollo ed asciugarlo;

Massaggiarlo con le mani unte di olio EVO sia internamente che esternamente.
Distribuire il mix di spezie internamente ed esteriormente.
Aprite la lattina di birra e toglietene un quarto.

Con un coltello affilato, fare 2 incisioni ai lati dell'apertura (larghe qualche millimetro;

Posizionate la lattina nel lavandino e versare un pizzico di bicarbonato nella lattina ed asciugatela.

Inserire la lattina all'interno del pollo, senza romperlo (questo vi aiuterà a tenerlo in piedi e ad aromatizzare il tutto) e posizionatelo su di una pirofila per forno.

Preriscaldate il forno a 160°.

Con una siringa, iniettate il brodo sotto la pelle del pollo (lo vedrete gonfiarsi), facendo attenzione a non romperla (questa trucco, renderà le parti più dure, come il petto, morbidissime e gustosissime).
Infornare a 160° per circa 1 ora e mezza (dipende dalla grandezza del pollo);

Buon Appetito.

Pasta al "Sugo Fresco"

Prefazione:
Un trucco per preparare una pasta veloce ma ottima..


Ingredienti x4 persone:

- 320gr di pasta di frano duro;
- Una scatola di Pomodori Pachino (o Pomodorini Ciliegino);
- Sale;
- Olio;
- Aglio;
- Basilico

Preparazione:
Prendere una ciotola di metallo dello stesso diamentro della pentola, e versarvi la scatola di pomodorini;
Mettere sul fuoco la pentola con l'acua e usate come coperchio il recipiente con all'interno i pomidorini.
Quando l'acqua bolle, togliere il recipiente e conservarlo.
Aggiongere sale alla pasta e, quando ribolle, versate la pasta.
Nel frattempo tritare l'aglio e aggiungerlo ai pomodorini, con un pizzico di sale, dell'olio extravergine d'oliva e delle foglie di basilico.
Quando la paesta è al dente, gettarla nel contenitore e mescolare.
Ps: Il trucco di questa ricetta è nello scottare il pomodorino e non metterlo a crudo o cuocerlo direttamente sul fuoco.

Buon Appetito.

Zuppa di Mais e Granchio (o Pollo)

Prefazione:
La cucina cinese è una delle mie preferite ma, non tutti sanno come poter preparare dei gustosissimi piatti orientali. Seguitemi.


Ingredienti x 2 persone (ma se aggiungete più acqua va bene anche per più):

- 600gr di acqua;
- 2 fettine di petto di pollo;
- 2 bastoncini di Surimi (ma va bene anche solo una) - Facoltativi se volete fare quella solo al Pollo;
- 2 albumi d'uovo;
- Mais in barattolo;
- 1 cucchiaino raso di zucchero;
- 1 o 2 cucchiaini di Maizena (dipende dal gusto per la densità);
-Pepe bianco;
- Sale;

Preparazione:

Mettete a sgocciolare il Mais;
Fate bollire l'acqua e unite le fette di pollo, il cucchiaino di zucchero e il sale;
Frullate grossolanamente il mais;
Quando l'acqua ha preso il sapore dei petti di pollo (a vostro gusto quando toglierli ma più stanno e meglio è), toglierli e metterli da parte;
Versate il/i cucchiaino/i di maizena in una ciotola e aggiungere poca acqua alla volta, sbattendo con una forchetta, fino a scioglierla ed evitare che restino grumi.
Unite alla zuppa il composto di maizena, il mais tritato precedentemente e il Surimi tagliato a pezzetti (oppure il pollo cotto precedentemente fatto in piccoli pezzetti o sfilacciato).
Lasciate insaporire per qualche minuto ed aggiungere gli albumi d'uovo e sbattere con una forchetta.
Completare con poco pepe bianco macinato e servire su ciotole.

Buon Appetito